Với sự phát triển như vũ bão của công nghệ, các nhà sáng chế đã phát minh ra chiếc nồi chiên không dầu với nguyên lý hoạt động hạn chế tối đa lượng dầu ăn không cần thiết khi chiên rán thực phẩm. Với sự tối ưu đó, nồi chiên không dầu đã đến được với nhiều gia đình và giúp họ “an toàn khi nấu-thoải mái khi ăn” hơn so với cách nấu truyền thống.

Mọi người hay truyền tai nhau rằng, nồi chiên không dầu rất dễ sử dụng, chỉ cần bỏ thức ăn vào và chờ nó làm chín là đã có thành phẩm ngon lành bắt mắt. Quả đúng vậy nhưng từng ấy thôi chưa đủ. Từ cổ chí kim ông bà ta đã nhắc nhở cẩn tắc vô áy náy. Nồi chiên không dầu “tưởng dễ mà không dễ” nếu không nằm lòng những mẹo sử dụng dưới đây.

Lúc mới mua nồi không ngồi chờ đợi

• Lau chùi bề mặt trong và ngoài chiếc nồi bằng khăn hoặc miếng rửa chén mềm mại, thao tác nhẹ nhàng như bạn đang nâng niu quả trứng vậy. Bạn hãy nhớ không sử dụng miếng sắt hay vật liệu gây hao mòn. Sau đó, rửa nồi bằng nước ấm và lau khô. Mách nhỏ bạn là không nấu khi nồi còn ướt.
• Đặt nồi trên bề mặt phẳng khô ráo, an toàn, tránh trơn tuột hoặc bấp bênh. Một lưu ý “nhỏ mà có võ” là không để nồi ở môi trường quá nóng, hay có ánh nắng gắt chiếu vào và nhớ để xa khu nô đùa của trẻ nhỏ.

Chuẩn bị tốt trước khi nấu:

Nếu trong thể thao, cần chuẩn bị đà thật tốt trước khi chạy thì với nồi chiên không dầu, chúng ta cũng không quên chuẩn bị tốt trước khi nấu:

• Quên kiểm tra nồi là một sai sót
• Luôn luôn hình thành thói quen khắc cốt ghi tâm là kiểm tra nguồn điện nhà bạn, dây điện của nồi, lắp đúng vị trí các linh kiện trước khi nấu. Nguồn điện của nồi phải phù hợp, không được quá cao hay quá thấp so với nguồn điện của ngôi nhà. Trường hợp một số chiếc nồi có công suất cao hơn với nguồn điện có thể lắp đặt máy biến áp đi kèm.
• Phải sử dụng nồi kèm giỏ nấu ăn, không tự ý “biến tấu” cách nấu mà không có giỏ.

• Tham khảo bảng nhiệt độ phù hợp với từng loại thức ăn dành riêng cho nồi chiên không dầu
• Mỗi loại thức ăn như thịt, cá, rau, củ quả sẽ có nhiệt độ chín khác nhau. Do đó, để thành phẩm ngon, đẹp mắt và hơn hết là đảm bảo an toàn sức khỏe, chúng ta nên để chúng được chín với nhiệt độ phù hợp.

• Một mẹo hay dành cho các nhà nội trợ là không nên bỏ các thức ăn có nhiệt độ chín khác nhau vào nấu cùng lúc. Vì như đã đề cập ở trên, mỗi thức ăn sẽ có nhiệt độ chín khác nhau, nếu nhiệt độ cao cho ra món thịt, cá vàng ươm thì rau sẽ hơi nát, một số rau củ như khoai tây nếu nướng nhiệt độ cao hơn 180 độ C sẽ sản sinh ra chất độc gây hại sức khỏe.

• Bày trí thức ăn phù hợp với kích thước lòng nồi
• Với những chiếc nồi to chắc hẳn bạn không phải phân vân khi nướng nguyên con gà tây hay nguyên con cá bự đãi gia đình tiệc giáng sinh. Nhưng với những nồi có dung tích nhỏ hơn, chúng ta nên chia nhỏ thức ăn để chúng được chín đều.
• Với món hải sản tẩm bột, khi chiên rán ngập dầu với chiếc nồi truyền thống sẽ cho ra thành phẩm giòn rụm. Nhưng với nồi chiên không dầu hoạt động theo nguyên lý nấu chín thức ăn bằng khí nóng, nếu bạn tẩm bột ướt, bột sẽ rơi xuống trong quá trình nấu, làm món ăn trông có vẻ hơi khác thường. Tuy nhiên mách nhỏ rằng luôn có một cách thay thế không kém cạnh là bạn có thể phủ lớp bột khô như bột mì hay bột bắp.
• Ngoài những món ăn giàu đạm như thịt, cá, hải sản, nhiều ông bà nội trợ chúng ta còn chế biến thêm các món làm từ rau củ quả để bổ sung chất xơ và vitamin. Khi sử dụng với nồi chiên không dầu, bạn không nên chọn những loại rau dễ mềm nhũn như rau muống, mồng tơi. Thay vào đó, nếu quá yêu thích loại rau kể trên, bạn có thể chọn chế độ xào với nhiệt độ thấp hoặc ưu tiên nướng các loại rau củ có độ nặng nhất định như khoai, bắp, bí ngòi, cà tím..

• Lưu ý trong quá trình nấu học ngay kẻo lỡ

• Không quên làm nóng nồi trước khi nấu . Việc làm này vừa tăng tuổi thọ của nồi vừa để thức ăn được chín đều. Thông thường các hãng sản xuất khuyên nên làm nóng trước ít nhất 7-10 phút tùy từng loại nồi.
• Nồi chiên không dầu hoạt động theo cơ chế hẹn giờ. Vì vậy,bạn đừng quên hẹn giờ cho món ăn của mình nhé.
• Có thể đâu đó bạn thấy nhiều người nhận xét rằng, thức ăn nấu bằng nồi chiên không dầu thường rất khô. Theo mình, đó là một nhận xét chưa mang tính toàn diện. Món ăn sẽ không bị khô nếu trước khi nấu bạn phết một lớp dầu mỏng (không nên dùng nhiều dầu) lên toàn bộ bề mặt. Ngoài ra, mặc dù sở hữu thiết kế chống dính nhưng bạn cũng nên phết dầu lên đáy nồi để bảo vệ nó khỏi nhiệt độ cao.
• Với những món chiên như khoai tây chiên, chả giò, đậu hũ, khoai lang lắc, bạn cần trở bề mặt trong quá trình nấu bằng cách kéo tay cầm giỏ nồi và lắc nhẹ. Khi lấy giỏ nồi, nồi sẽ tự động ngắt và hoạt động lại bình thường khi đưa giỏ về vị trí cũ. Vì vậy, bạn đừng vội ngang hoặc tự ý rút dây cắm điện ra nhé.

• Trường hợp đặc biệt

  Một ngày đẹp trời, bật chế độ nướng thịt cho chiếc nồi của bạn và mải ngân nga với giai điệu Bolero quen thuộc thì..Bụt hiện lên…hình như nhầm…khói trắng hiện lên. Đừng nghĩ mình đang mơ nhưng cũng đừng vội vàng âu lo, đây chỉ là dấu hiệu cho thấy bạn đang chiên đồ ăn quá nhiều dầu mỡ. Lượng dầu mỡ thừa sẽ chảy xuống khay chứa dầu và tạo ra khói trắng.
   

  Để tháo gỡ tình huống lúc này, bạn nhấn nút tạm ngưng, đổ hết dầu mỡ thừa ra ngoài, có thể dùng giấy thấm dầu lau sạch lượng dầu thừa và bắt đầu nấu lại. Để không tạo ra nhiều khói trắng có thể làm một số bạn hơi hoảng sợ, bạn hạn chế ăn thức ăn nhiều mỡ, vừa đảm bảo sức khỏe mà lại bảo vệ nồi.

  Sau khi hoàn tất thành phẩm

  Rất vui và chúc mừng bạn đã hoàn thành món ăn của mình. Trông thật ngon và hấp dẫn. Vậy là bạn đã vận dụng tốt những mẹo mà mình hướng dẫn ở trên. Thêm một chút lưu ý nho nhỏ nhưng không hề dư thừa sau khi bạn nấu xong:

  Để nồi nguội tầm 30 phút trước khi lấy thức ăn và rút phích cắm.

  Lau chùi giỏ nồi, đáy nồi và đặc biệt là khay chứa dầu thật sạch sẽ cho những lần nấu tiếp theo bạn nhé.